heute möchte ich mit euch mein momentan, absolutes Lieblingsrezept für die besten, schmackhaftesten, genialsten Gemüseburger teilen.
Sie sind so lecker und so einfach in der Zubereitung, am liebsten würde ich sie jeden Tag essen!
Was ihr dafür braucht:
• 250g Tiefkühlgemüse (mein Favorit Zarte Mischung - Erbsen, Karotten und Mais)
• 4-5 tiefgekühlte Blattspinat Würfel (Minis oder Zwutschgerl)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei
• Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer
• Burgerbrötchen
• Salatblätter
• Käsescheiben
• Ketchup
• Kartoffeln
• Öl
Das Tiefkühlgemüse sollte aufgetaut sein. Wenn es wieder einmal schnell gehen muss, einfachen ab damit in eine Schüssel mit warmen Wasser für ein paar Minuten, dann das Gemüse vorsichtig abseihen.
Die Zwiebel, sowie den Knoblauch und große Gemüsestücke (meist Karotten) klein schneiden oder häckseln. Danach alles in einer großen Schüssel mit dem Ei und den Semmelbröseln vermischen bis eine festere Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen. Handgroße Burgerlaibchen formen.
Mein Trick für die perfekte Konsistenz: Das Laibchen muss sich leicht formen lassen, darf aber sobald ich es auf einen Teller lege bzw wieder herunternehme nicht zerfallen! Muss der Teig noch fester werden? Einfach noch mehr Semmelbrösel dazugeben.
Die fertigen Laibchen in etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten.
Unsere Burger werden mit Salatblatt, Ketchup und einer Scheibe Käse zwischen dem Brötchen serviert. Dazu Bratkartoffeln, welche während der Burgerzubereitung in Olivenöl im Backrohr bei 200 Grad Celsius vor sich hinbrutzeln.
Für die Figurbewussten unter uns, nicht vergessen die Bratkartoffeln und die Burgerlaibchen vor dem servieren mit etwas Küchenrollenpapier vom überschüssigen Fett befreien!
Bon Appetit! ;)
Katharina
