eigentlich wollte ich diesen Post schon vor 2 Wochen veröffentlichen, doch leider bin auch ich dieses Jahr wieder in den Weihnacht-Stress-Sog geraten. Nichts desto trotz teile ich heute mit euch meine liebsten Weihnachtskekse. :)
Und da ja noch ein paar Tage übrig bleiben bis zum Fest, und diese kleinen Leckereien super flink gebacken sind kommt dieser Post vielleicht doch noch gerade rechtzeitig.
Los geht's!
Mürbteigkekse/ Butterkekse
Ihr braucht:
- 415 Gramm Mehl (da ich eine Entscheidungsschwäche habe, benutze ich immer Universalmehl)
- 250 Gramm Butter (Margarine tut es auch)
- 125 Gramm Staubzucker
- 1/2 Packung Vanillezucker
- 1 Ei
Am besten vermischt ihr das Mehl, den Staubzucker, sowie den Vanillezucker in einer Schüssel. Danach leert ihr das Mehlgemisch auf eure saubere Arbeitsplatte. In den runden kleinen Haufen drückt ihr mit den Fingern eine Mulde, hier kommt euer Ei hinein, die Butter schneidet ihr in kleine Würfel und verteilt sie rund ums Ei auf dem Mehl.
Auf geht's! Jetzt fleissig kneten bis ein glatter Teig entstanden ist. Nicht gleich aufgeben, das dauert ein wenig! :)
Falls ihr auch einen Teil des Teiges mit Kakao machen wollt, dann teilt den Teig jetzt und knetet unter die eine Hälfte etwas Kakao (am besten funktioniert und schmeckt es mit Bensdorp Kakao, doch das ist nur mein persönlicher Geschmack).
Nun wickelt den Teig in Frischhaltefolie und legt ihn mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Lasst das Keksausstechen beginnen:
Nach der Rastzeit könnt ihr euren Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Bemehlt eure Arbeitsfläche oder legt den Teig auf eine Silikon-Backmatte. Am besten schaltet ihr jetzt schon das Backrohr ein, auf ca. 150-160 Grad Celsius Umluft und lasst es etwas vorheizen. Rollt den Teig ca. 3-5 mm dick aus und stecht eure Kekse nach Wunsch aus. Vorsichtig die Kekse aufs Backblech legen (ich benutze hierfür immer meinen Pfannenwender). Die Kekse auf der selben Temperatureinstellung ca. 5-10 Minuten backen.
Mein Tipp: Die Kekse müssen raus wenn sie an den Ecken goldbraun werden.
Lasst die Kekse kurz auskühlen und legt sie dann zum restlichen abkühlen auf einen Teller.
Innerhalb von einer halben Stunde sind bei gierigen Händen die in eurem Haus herumspuken sicher gleich alle Kekse weg. :)
Natürlich könnt ihr die Kekse mit Zuckerguss, Schokoladenglasur oder allem was euch noch so einfällt dekorieren. Lecker sind sie in jedem Fall!
Lasst es euch schmecken. :)
Alles Liebe,
Katharina
